ПОДМОСКОВНЫЕ СУШИ ПО-ЕВРЕЙСКИ
05 03 17 - 20:05
Называются так потому, что были изготовлены на даче двумя евреями в присутствии третьего. Концептуально же это закуска.
Ингредиенты:
Картошка
Селедка слабого посола
Адыгейский несоленый сыр
Маринованные огурцы
Зеленый лук
Нори
Картошку варим и разминаем в крепкое, густое, но не рассыпчатое пюре, если рассыпается, можно намешать плавленного сыра или яйцо. Сельдь разделываем и режем на длинные относительно тонкие полоски филе. Можно добавлять всякую фигню, типа зелени или какй-то посыпки, как у меня на картинке, но это не канонично.
Важно: селедка все же соленая, поэтому соотношение пюре и селедки нужно в процессе изготовления проверять на вкус, чтобы был баланс.
Еще важно: картошка - не рис, соус в себя не принимает, поэтому, если вы хотите добавить в картошку постороннего вкуса, то надо добавлять сразу в пюре.
Вместо васаби органично использовать хрен.
Нет комментариев
